As folhas da cenoura, muitas vezes descartadas, são perfeitamente comestíveis e nutritivas. Usá-las para fazer pesto é um exemplo delicioso de Aproveitamento Total na cozinha, reduzindo o desperdício.
Receita de Pesto com Folhas de Cenoura:
- Proporção: Misture 2/3 de folhas de cenoura e 1/3 de manjericão (ou salsa).
- Mistura: Combine as folhas com azeite, pinhões (ou nozes), alho e queijo parmesão.
- Utilização: Este pesto tem um sabor terroso e ligeiramente amargo que combina bem com massas ou batatas cozidas.